Unsere Bananen Pancakes mit Erdnuss Topping sind das perfekte Frühstück für alle, die es fluffig, süß und gleichzeitig sättigend mögen. Die Kombination aus reifen Bananen, goldbraun gebratenen Pancakes und cremigem Erdnussmus sorgt für einen echten Genussmoment am Morgen. Ob als gemütlicher Start ins Wochenende oder als schneller Snack zwischendurch - dieses Rezept passt einfach immer.
Rezept Information
Fluffige Bananen Pancakes mit Erdnuss Topping
Diese Bananen Pancakes sind herrlich weich, natürlich gesüßt und in wenigen Minuten zubereitet. Die reifen Bananen sorgen nicht nur für eine angenehme Süße, sondern auch für eine besonders saftige Konsistenz. Getoppt mit cremigem Erdnussmus und optional etwas Honig oder gehackten Nüssen entsteht ein ausgewogenes Frühstück, das lange satt hält. Ideal auch für Kinder oder als Meal-Prep für stressfreie Morgen. Probiert es aus und startet genussvoll in den Tag!
Zutaten für Bananen-Erdnuss Pancakes
Alle Zutaten auf einen Blick:
Für 4 Portionen:
- 2 reife Bananen
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2 Eier
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120 g Mehl
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1 TL Backpulver
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4 EL Erdnussmus
So gelingen die perfekten Bananen Pancakes
Schritt 1: Teig vorbereiten
Die Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel fein zerdrücken. Eier hinzufügen und gut verrühren. Mehl und Backpulver unterheben, bis ein glatter, leicht dickflüssiger Teig entsteht.
Schritt 2: Pancakes ausbacken
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Pro Pancake etwa zwei Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Sobald sich kleine Bläschen bilden, wenden und von der anderen Seite goldbraun backen.
Schritt 3: Mit Erdnuss Topping servieren
Die fertigen Pancakes stapeln und großzügig mit Erdnussmus bestreichen. Nach Belieben mit gehackten Erdnüssen, Bananenscheiben oder etwas Honig garnieren und warm genießen.
💡Leo's Tipps zum Rezept
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Für extra fluffige Pancakes den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
- Wer es schokoladig mag, kann ein paar Schokodrops in den Teig geben.
- Mit etwas Zimt oder Vanille bekommt das Rezept eine besondere Note.
Häufige Fragen zu Bananen Pancakes
Kann ich die Pancakes ohne Mehl zubereiten?
Ja, ihr könnt das Mehl durch Haferflocken oder gemahlene Mandeln ersetzen. So erhaltet ihr eine glutenfreie Variante der Bananen Pancakes.
Wie bewahre ich übrig gebliebene Pancakes auf?
Im Kühlschrank halten sich die Pancakes luftdicht verpackt etwa zwei Tage. Zum Aufwärmen einfach kurz in die Pfanne oder Mikrowelle geben.
Kann ich ein anderes Topping verwenden?
Natürlich! Statt Erdnussmus passen auch Mandelmus, Joghurt, frische Beeren oder Ahornsirup hervorragend zu den Pancakes.
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Bilder: Canva
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