Wilder Brokkoli ist eine Gemüsesorte mit langen, zarten Stielen und kleinen Röschen - damit unterscheidet er sich deutlich vom klassischen Brokkoli. In Deutschland ist er nicht überall Standard, taucht aber regelmäßig in gut sortierten Supermärkten auf. Wir verraten euch hier, wo ihr das Gemüse kaufen könnt.
Wo gibt es wilden Brokkoli zu kaufen?
Wilder Brokkoli ist vor allem in Märkten mit größerem Obst- und Gemüseangebot erhältlich. Die Verfügbarkeit hängt aber auch von der jeweiligen Filiale ab. Falls ihr bei eurem Markt das Produkt nicht findet, sprecht am besten das Personal an, so signalisiert ihr Interesse und ggf. kann das Produkt dann ins Sortiment aufgenommen werden.
Hier ist wilder Brokkoli unter anderem erhältlich:
- Edeka
- Famila
- Frische Paradies
- Galeria
- Globus
- Hit
- Kaufland
- Rewe
Auch beim Großhandel, wie Metro oder Selgros, könnt ihr fündig werden. Beachtet jedoch, dass dies vorrangig Gewerbekundschaft vorbehalten ist.
Saison und Herkunft
Die Hauptsaison für wilden Brokkoli liegt zwischen Herbst und Frühjahr. In dieser Zeit stammt er häufig aus Italien oder Spanien, teilweise auch aus regionalem Anbau. Außerhalb der Saison ist er seltener verfügbar.
Wie viel kostet wilder Brokkoli?
Wilder Brokkoli ist teurer als klassischer Brokkoli, da Anbau und Ernte aufwendiger sind.
Typische Preise:
- etwa 2,50 bis 4 Euro pro Bund
- Bio-Varianten meist etwas höher
Preise variieren je nach Händler, Herkunft und Saison.
Häufige Fragen zu wildem Brokkoli
Was ist der Unterschied zwischen Brokkoli und wildem Brokkoli?
Klassischer Brokkoli hat einen dicken Stiel und große, kompakte Röschen. Wilder Brokkoli hingegen bildet lange, schlanke Stiele mit kleinen Röschen aus. Geschmacklich ist wilder Brokkoli milder und leicht nussig, außerdem lässt er sich schneller zubereiten, da Stiele und Röschen komplett essbar sind.
Ist wilder Brokkoli dasselbe wie Broccolini oder Bimi®?
Nein, die Begriffe werden zwar oft ähnlich verwendet, bezeichnen aber nicht exakt dasselbe. Wilder Brokkoli ist ein Sammelbegriff für Brokkoli-ähnliche Sorten mit langen Stielen und kleinen Röschen. Broccolini ist eine gezielt gezüchtete Kreuzung aus Brokkoli und chinesischem Brokkoli (Kai-Lan). Bimi® wiederum ist ein geschützter Markenname für eine bestimmte Variante. Optisch ähneln sich alle drei, unterscheiden sich aber in Herkunft, Züchtung und Bezeichnung.
Kann man wilden Brokkoli roh essen?
Ja, wilder Brokkoli kann roh verzehrt werden. Die Stiele sind zart und eignen sich gut für Salate oder als Rohkost. Gegart ist er jedoch aromatischer.
Wie bereitet man wilden Brokkoli zu?
Wilder Brokkoli lässt sich braten, dünsten, grillen oder im Ofen rösten. Durch die kurzen Garzeiten bleibt er knackig und aromatisch.
Woran erkennt man frischen wilden Brokkoli?
Frischer wilder Brokkoli hat feste, grüne Stiele und geschlossene Röschen. Gelbliche Verfärbungen oder schlaffe Stiele deuten auch hier auf mangelnde Frische hin.
Bilder: Canva
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